SOMOS MINHOTOS DO ALTO-MINHO

  

 

SOMOS MINHOTOS (do Alto-Minho)

 

Somos minhotos

Do Alto-Minho,

Terra do pão e do bom vinho,

Do sarrabulho,

De bem encorpado suíno,

Rojões carnudos,

Papas de farinha,

Fumeiro graúdo,

Chouriço de carne

Tudo bem curtido.

 

Minho do cabrito assado

No forno a lenha,

Manjar adorado

Por quem gosto tenha.

Não há turista, bem informado,

Que o Minho lhe interesse,

Não venha já preparado

Para o que de melhor houvesse.

 

No Minho, o bacalhau

Traz raízes do passado;

Come-se com gosto tal

Em casa e em todo o lado.

 

Bacalhau é o ex-libris,

Da cozinha tradicional,

Do povo do Alto-Minho

Sem plágio cultural.

Mil são as maneiras

Deste peixe cozinhar:

Assado, ou na frigideira,

Dão refeição de agradar.

 

E as lampreias que vêm do mar,

E sobem os rios para procriar,

Nem todas irão desovar

Porque ficam presas nas redes

De quem as pretende pescar.

São adquiridas numa febre competitiva

Para integrar o cardápio de restaurantes;

A lampreia sazonal é a mais escolhida

Entre as outras refeições das listas relevantes.

Somos minhotos das serras e dos montes,

Dos rios e fontes da água límpida corrente,

De Lagos e lagoas,

Das águas ferventes

Que tratam doentes

E dão saúde sempre boa.

Há verdes searas,

Campos de milho,

Florestas intensas,

Horizontes extensos,

Da terra ao fim do mar

Até onde o Amor tudo levar.

 

Remígio Costa

Agosto, 31/2025